DIN BEDSTE KARTOFFELRET, HVAD ER DET ?

Her ind under den tilstundende højtid(1 måned til) bliver det også tid til julekalendere i alle afskygninger, og så får jeg mig lige et ekstra tilnavn, the kartoffelwoman, det er jeg nu stolt af. Kartofler indgår selvfølgelig meget i vores madlavning, men da jeg ikke er den store madlavningsentusiast, så løber jeg tit tør for ideer, det bliver i hvert fald tit det samme, der ryger på bordet.
En af mine yndlingsopskrifter har mange af mine kolleger taget til sig, for den passer sig selv i ovnen, og så kan man lige nå at læse avisen imens:


600-700 gram vildmosekartofler (de små)
300-400 gram cherrytomater/blommetomater
3-4 fed hvidløg
rosmarin enten som kviste eller tørret
salt
2 spsk. olie
1 spsk. rød balsamicoeddike

Kartoflerne skrubbes og skæres i halve, lægges i ildfast fad, tomater skæres også i halve, hvidløg skæres i små skiver, 1tsk rosmarin eller kviste drysses over sammen med salt, olie hældes over og der røres rundt.
Ind i ovnen ved 175 grader(varmluft), 20 minutter efter hældes balsamicoeddike over, der røres rundt og så 20 minutter mere.


Det smager bare godt. Har du en god kartoffelopskrift?