GODE OPLEVELSER

Lørdagen bød på genoptagelse af traditionen med gourmetmiddag sammen med gode venner. To af mændene står for arrangementet, den ene sørger for vin, den anden for maden. Og i år overgik kokken sine egne præstationer fra tidligere år, det var superlækker mad, vi fik. Jeg skulle levere kanapeer til champagnen før middagen, og jeg søgte hist og pist og valgte til sidst tre lækkerbidder, som faldt i god jord: hjertesalatblad med basilikumpesto med hasselnøddedrys over (tak, lillesøster, for ideen) – rugbrød smurt med friskost, halvdelen fik laks, mayonnaise, tangrogn og karse på, den anden halvdel fik røget dyrekølle med røræg og brøndkarse (tak til google for inspiration).

Resten af menuen gav inspiration til fremtidige gæstemenuer: vi fik confiteret andelår med syltede grønne tomater, ovnbagt torsk med gulerodspure, saltsyltede citroner og sprød ovnbagt grønkål, dertil lækre kartofler kogt i vand og smør. Så kom to varianter af dyreryg, tilbehøret var ovnbagte kartofler og jordskokker til første tallerken, anden tallerken var med en smuk anretning af kogte porrer, fennikel, grønkål og salvie. Og til begge varianter fik vi en lækker kraftig sauce. Til slut fik vi crepe suzette, som smagte himmelsk. Vinene passede perfekt sammen med maden. Vi fandt også plads til hjemmebagt kransekage til teen, og så tog vi hjem, godt mætte og fyldt med masser af latter.